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Lecker kochen mit Safran
“Safran macht den Kuchen gel”, beschreibt ein altes deutsches Kinderlied die Wirkung dieses bekannten, orientalischen Gewürzes. Damit ist die typische gelbe Farbe gemeint, welche die mit Safranfäden gewürzten Speisen annehmen. Viele Safranrezepte haben in ihren Ursprungsländern eine lange Tradition.Ein dekorativer, aus Kleinasien stammender Herbstblüher liefert eines der wertvollsten Gewürze der Welt.
Wer sich selbst schon einmal an einem Kuchen oder etwas Ähnlichen versucht hat, weiß, dass Backen nicht gerade die einfachste Übung ist. Sicherlich gibt es wahre Naturtalente, denen scheinbar jedes Gebäck ohne großes Zutun gelingt, und doch benötigen die meisten Menschen ein paar Grundkenntnisse, um einen wirklich guten Kuchen zu backen.
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